2014年1月13日月曜日

[料理] ケーキを作ってみた話など

かなりプライベートなクリスマスの話をちょっと広げて、教養として自分の頭にとりこんでやろう、というような記事です。
リア充成分がちょっと多いかもしれませんので少し気をつけて?ください。

面識がある方はご存知かと思いますが、私には同棲している恋人がいます。その彼女から、このようなプレゼントをもらいました。



うれしいですね。
社会人になってから、毎年少しずつ季節モノに疎くなっていってしまっていたので、こういうイベント事にお菓子やら料理やらにチャレンジする人を見るのはいい刺激になります。

ところで、右の人型のこのクッキーは、ジンジャーブレッドマンという名前だということを、皆さんご存知でしょうか?元来は生姜が入った生地で焼き上げた、生姜風味付きのクッキーなんですよね。だらジンジャーブレッドマン。スマフォのOSであるAndroidに詳しい方にはおなじみかもしれませんね。
GingerbreadはAndroid OS Version 2.3のコードネームです。




上の動画では、Googleの社屋の一角に、Android の Ginger Bread Man が 記念に設置されていますね。
ちなみに、AndroidはリリースしたOSのバージョンごとに、おやつのコードネームがつけられており、最新の2014年1月時点で最新のKitkatを含め、以下のようになっています。

バージョン コードネーム 説明
1.5 Cupcake カップケーキです。公式には、このバージョンからコードネームがつけられるようになったのだとか。
1.6 Donut ドーナツです。説明不要ですね。
1.7 Éclair エクレアです。これはすぐイメージできますね。ただ英単語自体はあんまりお馴染みでないから、ぱっと見「何て書いてるの?」となるかも。
2.2 Froyo フローズンヨーグルトのことで、英語圏だとこういう風に略すこともあるのだとか。フローズンヨーグルトはその単語だけ聞くと日本人にはちょっと共通イメージがわかないような気もしますが、形としてはパフェの生クリームの部分をアイスクリームにしたような食べ物になります。サーティーワンなんかで売ってるのかも?と思って調べてみたところ、「ヨーグルトランド」というお店がアメリカで人気のようです。
2.3 Gingerbread クリスマスによく作られる人型のクッキーです。本来は生姜が練りこまれた生地で作るようですね。ちなみにいっしょに出てくる杖の形をしたキャンディーは「キャンディーケーン」というらしいです。
3 Honeycomb ハニカムは蜂の巣の意味ですが、Wikipediaを見るとどうやらそういう名前のシリアルの固有名詞からとっているみたいですね。アメリカできっと有名なのでしょう。
4 Icecream Sandwich アイスクリームサンドイッチと言われても日本人はパッと想像できないところがありますが、このハーゲンダッツの商品が一番わかり易いイメージかと思います。
4.1 Jelly Bean 日本では共通認識としてのキラー商品がないように思います。ハリー・ポッターの「百味ビーンズ」はこれです。
4.4 Kitkat 日本でもお馴染みキットカット。製造元のNestleは実はスイスの会社です。


さて、話を戻しますが、ジンジャーブレッドマンほかクッキーをいただいたので、お返しとして、クリスマスケーキをプレゼントすることにしました。クリスマスなので、ブッシュ・ド・ノエルに挑戦し、その結果、以下の様なケーキができあがりました。




見た目の色と味は申し分なかったのですが、いかんせん切り株の形じゃないw
普段大雑把に脳が覚えている味の感覚だけで自分用の料理をさっさとこしらえる私のような人間にとっては、お菓子を作るというのはなかなか繊細で骨が折れる作業です。

作ったブッシュ・ド・ノエル…を目指したチョコケーキのフィードバックを頂いた結果、「味も食感も問題なし。形が切り株の円柱型にならなかったのは、単純に生地を焼く型が小さいから。本来はもっと大きな正方形の型で焼いたスポンジを使う(要旨)」というようなお言葉をいただきました。
確かに、今回利用したのは、ちょっと小さめの円形の型でした。ここでとっさに型の大きさの数字が出てこないあたりが、スイーツ脳になっていない証拠ですね。



こんな感じで。スポンジ自体は割と上手に焼けたんですよ。ケーキのミックスを使わずに綺麗に焼くことが出来たのは生まれて初めてだったので、嬉しくなってこんな写真も撮ってしまいました。


生地には純ココアを混ぜて、チョコ感を出しつつも甘さ控えめになるようにしました。結果、クリームの甘さを上手く引き立たせる上品なスポンジに仕上げることができました。

クリームは2種類、一つはチョコクリーム…でもチョコを湯煎してクリームと混ぜるのはなかなか大変なので、ここも純ココアで代用。2012年のクリスマスに大失敗をしたのですが、湯煎したチョコと生クリームを配合する際に、量を間違えてしまうとチョコの油分と熱であっという間にクリームが分離し、鶏そぼろのようなブツブツとした形状に変わっていってしまい、風味も食感も大きく損なうことになってしまいます。




今回は純ココアを少しずつ入れ、うまく茶色のクリームを作ることが出来ました。粉末なので簡単には劣化せずに変化を楽しむことが出来ます。
純ココアしか入れていないので、甘さが控えめになってしまいます。今回はチョコ自体の甘さの代わりに砂糖で補強してみました。純ココアでなくても、普通の飲用のココアでも全然OKだと思います。ただその場合はクリーム自体は甘さ控えめにしたほうが良いと思います。



そして今回ケーキの具材選びからチャレンジした私の楽しみはこのマロンクリームでした。中身がどんな感じなのか全くわからないまま、直感で購入した一品ですが、中を開けてみるとしっかり重みのあるペーストで、それ自体にも甘さが合ってパンと非常に合うような感じでした。


これはこの甘さだけでいけるなと思った私は砂糖を入れていない生クリームにこのマロンクリームを投入。混ぜていくと薄茶色の上品な色に変わっていきました。なめてみるとコレが絶品。心のなかで思わず「これ絶対リピートしよう、そしてブログ書こ。」と思った次第ですw




ブッシュ・ド・ノエルを作った余りでお遊びミニロールケーキを作りました。こっちにはマロンクリームをありったけ載せましたが、恋人にはこちらのほうが気に入られたようで、あっという間にペロリと平らげられてしまいました。

サバトンというところのマロンクリームみたいです。インターネットで何でも検索できて、便利な世の中ですね。



価格:375円
(2014/1/13 12:03時点)
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ちなみに小麦粉はエクリチュールという品種?のもの。私は富澤商店で買いましたが、楽天のほうが普通に安いですね…。
小麦粉が余っているので、近いうちにまたケーキに挑戦したいと思います。今度はクリスマスじゃないので、普通のホールケーキを作りたいと思います。マロンクリームで。
みなさんもマロンクリームとホイップの掛けあわせ、お試しあれ。上品でとても美味しいです。


2014年1月4日土曜日

今年の目標書けるだけ2014(目指せ108個)

新年明けましておめでとうございます。

昨年は総括するとプライベート丸投げで休日出勤しまくり、精神が疲弊して家ではどうぶつの森ばっかり、現実でもゲームでも借金の返済に追われる(どうぶつの森は自宅を家具で飾って楽しめるスローライフ系ゲームですが、自宅を拡張するためにローンの返済が必要なのです)という、なかなかひどい一年でした。ぶっちゃけ死ぬかと思いました。でも死にませんでした。

仕事ばっかりしてた分、色々覚えたのは収穫なので、ハイリスクハイリターンな一年だったとも言えます。多分一番大きなリターンは、PowerShellプログラムの実装実績が会社で出来たことじゃないでしょうか。
そのあたりは会社に感謝しています。すごく。
いままでは与えられたオペレーションを上手にこなすことがメインの底辺運用erだったのですが、それを足がかりとして半年程度脱運用して開発プロジェクトに突っ込まれたのは非常に良かったです。
しかし、状況芳しくなく元鞘に後戻り。
今年の仕事の目標は、再度脱運用することです。それだけ。あと早く帰る。
あとITILV3ファンデーション取りました。応用情報技術者以来の資格で嬉しかったです。研修に参加せずに完全なる自力で取得したのは個人的にとても良い経験になりました。

で、新年の目標というか希望観測的タスクを毎年書いていて、やりたいことならどうせなら目指せ108個(煩悩)というわけで、今年も書いてみました。
今年も順調に煩悩が増えており、娑婆を生きる人間として健全で良いと思います。
去年のは恥ずかしくて消してしまいました。2012年のはありました。

  1. 月に1回この目標の進捗状況を確認する
  2. 12kg痩せろ
  3. 入院しない
  4. 視力悪化させない
  5. 月間残業時間平均30時間位内
  6. ノリで仕事せずに帰る
  7. 技術書を月に1冊以上読む
  8. 一年で40冊以上本を読む
  9. 年始と年末で積み本の数を比較する
  10. Androidアプリを完成させる
  11. GooglePlayに開発者アカウント開設してアプリ公開
  12. Kindleで技術書を出す
  13. IT技術系スライドを1個以上うp
  14. 自分のvim設定ファイルを作って管理する
  15. WindowsServer2012R2のブログ記事20個
  16. PowerShellのブログ記事10個
  17. windowsでメールサーバを立てられるようになる
  18. Linuxでメールサーバを立てられるようになる
  19. systemdについて勉強する
  20. LPIC1取る
  21. IT系勉強会に1回くらい参加する
  22. PCの大掃除
  23. USB3+SSD+Win8.1なノートPC買う
  24. GoogleAppEngineを触ってみる
  25. ネットワークスペシャリスト試験を受ける
  26. ネットワークスペシャリストに合格する
  27. 積み本の英語勉強系書籍を2冊は読む
  28. TOEICを受ける
  29. TOEICの点数50点以上UP(前回は390)
  30. ブログ記事40個以上
  31. 週に一度ジョギングする
  32. 「週に一度ジョギングする」が守れないのでなんかリマインドの仕組み考える
  33. NISA口座開設
  34. 投資信託に挑戦
  35. 外国株式について勉強する
  36. 株式150%
  37. 引っ越しする
  38. 洗濯機を買い換える
  39. 文房具を断舎利する
  40. 文房具整理を設計する
  41. 実家へ仕送り○○○○万円
  42. ExchangeManagementShellのチートシートを作る
  43. SoundCloudに曲を6曲以上うp
  44. マイク(まともな入力デバイス)を買う
  45. 埃かぶってる巡音ルカで曲を作る
  46. IncubusのEchoをギター完コピ
  47. http://ondav.tumblr.com/ を更新する
  48. フォロワーさんとカラオケ行く
  49. スタジオに2回くらい行く
  50. 美術館に1回くらい行く
  51. 陶芸体験教室でマイマグカップ作る(ほしくなった)
  52. 編み物をするか毛糸を捨てる
  53. 赤いブーツを買う
  54. 新しい服を買う
  55. 電気毛布を買う
  56. スマフォ買い換える(たぶんAndroid)
  57. ポケモン全国図鑑完成
  58. ポケモン大会に挑戦(6年ぶり2度目)
  59. 住宅ローンを支払い終える(どうぶつの森)
  60. 年末は実家に帰る
  61. 親戚の子どもたちに3DSLLかWiiU投げつける
  62. 年賀状を書く
  63. 年内にこの目標の評価をする

ということで、いつもブログを見てくれているみなさん、ツイッターで交流してくれているみなさん、今年もよろしくお願いします。
ポケモンかどうぶつの森をやっている方は、是非一度通信して遊びましょう。